Nuestra historia

Para nuestra familia, Japango ha sido un trabajo de amor desde el principio. Jon se unió al equipo de Japango en 2001 y cuando el propietario original quiso explorar algo nuevo en 2008, recurrió a él con la esperanza de mantener a Japango en la "familia". Jon estaba emocionado de traer de vuelta al chef principal original, Iwasan, con el objetivo de expandir la cocina tradicional japonesa con influencias modernas, introducir un programa de bar innovador y convertirse en una familia de restaurantes que nuestros huéspedes pudieran llamar un segundo hogar. Erin se unió al restaurante el mismo año en que Jon se hizo cargo y el resto es historia.

En 2013, nos expandimos al espacio de Boulder que conocemos hoy, viendo que muchos de los objetivos que Jon se propuso lograr se hicieron realidad. En 2020, cuando el mundo se detuvo a nuestro alrededor, le dimos la bienvenida a Isla al mundo y Charley, junto con nuestra ubicación en Fort Collins, nos siguió 3 años después. Nuestro tercer concepto, Sugar Salt Sand, es realmente una extensión de nuestros propios corazones, y abrirá sus puertas a principios de abril. A medida que entramos en nuestro 25º año en Boulder y nuestro primer año en Fort Collins, nuestra gratitud por los huéspedes y el equipo que da forma a los restaurantes que amamos, solo continúa creciendo.